SETAS, NUEVO RETO DELS FOGONS DE LA BORDETA
SÍ, llegó el 15 y con él el otoño,
que ya casi se ha aposentado en nuestros bosques dejando rastros de colores
bellísimos. Me entusiasman esos juegos de ocres, rojos, burdeos, verdes musgo y
oros dorados. No me cansaría de pasear por lugares dónde el tiempo se ha
detenido tan delicadamente. Pronto, en muchos de esos lugares una blanca y virginal
capa de nieve los cubrirá y los mantendrá “escondidos” hasta el momento en que
vuelva a bullir en ellos el ciclo de la vida.
Hermoso momento que me enamora y
me hace sentir cada año con más fuerza el imperioso deseo de llenar mis ojos y
me alma de esas imágenes.
Las abundantes lluvias de las últimas semanas,
han convertido nuestros bosques además de en un power point maravilloso del otoño,
en un supermercado de setas que, se ve asesdiado por miles de “aficionados” que
lo saquean con furor y pasión a partes iguales.
La recepta del 15 nos pide un
plato con setas y aunque no soy una gran aficionada de su búsqueda, reconozco
que su sabor es muy seductor, trayéndonos en un instante el aroma del bosque a
nuestros sentidos.
He hecho un delicado paté para tomar
como aperitivo o de entrant basándome en una receta de un blog francés muy
especial que descubrí hace poco; French Revolution, dónde una chica americana
trata de recuperar las recetas de su infancia resultado de la fusión de la
cultura de su madre; francesa y la de su padre; newyorkino.
Espero os guste ya que además es
muy fácil de hacer.
PATÉ DE SETAS
Ingredientes:
100g de setas Trompetes de la muerte (me gustan porque tiñen el paté)
100g de setas rosinyols (rebozuelos)
200g queso brie Prèsident (es de 200g)
1 ajo
1 pizca de zumo de limón
Tomillo
Sal/Pimienta
Tostaditas de pan baguette
Limpiar bien las setas bajo el grifo del agua fría.
Sofreír levemente el ajo cortado a cuadraditos pequeños. Cuando esté doradito añadirle las setas, salpimentar y añadir el tomillo y dejar sofreír hasta que hayan perdido toda el agua. Reservar y dejar enfríar. Guardar aparte unas cuantas setas para adornar las tostadas.
Pelar el queso brie y colocarlo en el vaso del pimer, echarle un poquito de zumo de limón, las setas y pasar el pimer.
Guardar en la nevera hasta su uso. Untar unas rebanaditas de pan recién tostado y adornarlas con las setas reservadas. Vereis que bueno!
