La
espiral navideña es una trampa mortal. Gastronómicamente hablando, aunque
emocionalmente no se queda corta. Día tras día aumentas la dosis de calorías;
un día es navidad, otro es San Esteban, otro lo celebras con una parte de la
familia porque tus padres están separados y otro con otros, luego están esos
tíos que ves siempre la tarde de Reyes y te quedas a cenar, luego los amigos que se fueron fuera para
evitarla, pero que quieren quedar para celebrarla con nosotros y …. nos hacen
otra orgía gastronómica. Es un no parar. Y no hay cuerpo ni dieta que aguante
esto. Y a pesar, de que podría continuar
unos días más, el cuerpo te da señales de que habrá que parar un poco.
Una
vez superado el tiempo de #deseintoxicacionnavideña ya me vuelven a apetecer
los platos de cuchara y guisos diversos. Además, la climatología por fin me
acompaña y este frio intenso hace que todavía desee más un plato confortable
que caliente mi #espíritufrozen.
Hace
unos años publiqué una receta de sopa de chirivías que hago muy a menudo y
gusta mucho a la gente. La encuentran original porque no estamos acostumbrado a
usar la chirivía más que para echarla al puchero. Este año la he mejorado y os
traigo la receta, porque va muy bien para calentar estómagos y agradar
paladares deseosos de sabores nuevos.
La Chirivia tiene hidratos de carbona y vitaminas del grupo B; pequeñas cantidades de sodio, niacina, tiamaina y algo de vitamina C. Importante fuente de potasio. Se suele usar en casos de hipertensión, gota, fiebre, retención de líquidos crónica, reuma y problemas de origen pulmonar.
La Chirivia tiene hidratos de carbona y vitaminas del grupo B; pequeñas cantidades de sodio, niacina, tiamaina y algo de vitamina C. Importante fuente de potasio. Se suele usar en casos de hipertensión, gota, fiebre, retención de líquidos crónica, reuma y problemas de origen pulmonar.
CREMA DE CHIRIVIAS
Ingredientes:
1 kg de chirivías (3/4
grandes)1 cebolla
Caldo de pollo o verduras ligero (ó ANETO de pollo o cebolla)*
1 limón (piel incluida)
Cebollino
Pimienta/sal
Hacer
un caldo suave de pollo (con un par de carcasas y las hierbas que acostumbréis) o de
verduras. Si no tenéis podéis usar el caldo de Pollo, o el de cebolla de Aneto.
Poner
en una cacerola la cebolla a pochar. Cuando esté transparente añadimos las
chirivías en trozos toscos. Damos un par de vueltas y añadimos el caldo. Incorporamos la piel de un limón. Si no sois
muy cítricos añadir sólo media.
Cuando
la chirivía esté hecha la pasáis por un batidor. Probar el punto de sal y
pimienta. No os he dicho antes de poner la sal, porque los caldos, suelen
llevar su dosis de sal que será suficiente para la sopa. En vuestra mano está que sea una sopa o una
crema según el espesor que le deis a la crema. Si os gusta más líquida añadís
más caldo o agua. A mi me gusta bastante espesa.
Como
yo soy #muycitrica al servirlo le añado el zumo de medio limón. Me
encanta!!!!!!! También suelo ponerlo
cebollino picado.
Espero
os guste tanto como a mi. No hay semana que no caiga.
*Recomiendo los caldos Aneto siempre
de un modo totalmente altruista porque he visitado la fábrica y he visto como
los hacen: Igual que yo y que tu. Esa prueba de calidad es su garantía. No tengo ninguna
otra razón para hacerlo.
