Hemos empezado un Septiembre muy agitado…tras un verano trágico y triste, nuevos acontecimientos amenazan la vida pacífica que tan poco parece que apreciamos en esta búsqueda de la cuadratura del círculo y que, por otro lado tanto necesitamos.  

Para mi Septiembre, sigue siendo el inicio de curso. Me impongo planes, retos, propósitos y lo hago con ilusión. Pero este inicio de curso es muy accidentando. He de reconocer que me está costando, algunos políticos han decidido que ha llegado su momento, así, sin previo aviso, porque “yo lo valgo”.  Veremos como evoluciona todo esto. De momento, no tengo los libros de este nuevo curso.  

Dani Gacía es el chef que nos ha propuesto Cooking the Chef para este mes.  Cuando ví en Instagram que había grabado un “Deconstructing Dani García” creí ver el cielo. Pero la verdad es que sólo se ha estrenado en Netflix USA y Canadá.  

Si queréis saber la biografía de Dani García no tenéis más que consultar la pag web de Cooking the Chef, que mañana se activará, con todas las participaciones de este mes.  

DG ha tenido una trayectoria ascendente rápida y exitosa. Y lo más interesante, ha conseguido situar la cocina popular andaluza en lo más alto.  

Precisamente el plato que os traigo es una versión del Ajoblanco que me ha encantado. Con gelatina, se convierte en un aperitivo delicioso.  Gracias al blog de Fresa y Pimienta he descubierto esta receta de DG. Me ha encantado.

Las demás participaciones aquí.

 



(para 2 personas)

75g de pulpa de coco
½ ajo
¼ l de agua
1 rebanada de pan
AOVE (al gusto)
Vinagre de Jerez Venta del Barón
Sal
2 hojas de gelatina

Cilantro
Cebolla
Aguacate