Por segundo año consecutivo participamos en el concurso de las Lentejas de Tierra de Campos. 

El producto a utilizar son las Lentejas de Tierra de Campos, población de Valladolid. Tienen IGP, es decir Indicación Geográfica Protegida. Es lenteja pardina y está recomendada en ensaladas y platos típicos del mediterráneo. No necesitan remojo, aunque yo se lo he dado. La textura ha resultado tierna y mantecosa. 

El objetivo del concurso es dar a conocer la excelencia de esta lenteja y fomentar su consumo. Participan en este concurso los siguientes organismos: Diputación de León, Productos leoneses, Diputación de Palencia,  Alimentos de Palencia, Diputación de Zamora, Alimentos de Zamora,  Diputación de Valladolid y Alimentos de Valladolid. También Tierra de Sabor Castilla y León y el Instituto Tecnológico Agrario. 

Busqué una receta del este para este reto. Y poco a poco en redes me fui encontrando con diversas versiones de sopas de lentejas;  turcas, dónde encontré una que llevaba un toque de pasas (el punto dulce de las frutas secas es un descubrimiento para estas sopas) y finalmente en Armenia encontré el toque que usé en mi sopa: albaricoques secos. 

SOPA DE LENTEJAS AL ESTILO ARMENIO

Ingredientes:

(para 2/4 personas)

250g de lentejas secas Lenteja de Tierra de Campos (IGP)

6/7 piezas de orejones ó albaricoques secos 

1-2l de agua ó caldo vegetal o de pollo que tengamos

1 cebolla

1 zanahoria

3/4 ajos

1 cucharadita café comino en polvo

1/4 lata de tomate en conserva ó 2 tomates frescos maduros

1 cucharada de miel (opcional)

Sal/Pimienta

Para adornar

Nata agria (President, Hacendado también tiene la suya ó la auténtica rusa Smetana)

Si tenemos tiempo ponemos los orejones en agua caliente para ablandarlos pero si no en el proceso de la sopa se ablandan bien.

Ponemos en una olla el agua, las lentejas, los melocotones secos troceados, la cebolla, las especias, el tomate, la miel y los ajos. Arrancamos el hervor y luego tapamos y bajamos el fuego. 

3. Una vez las lentejas estén tiernas, probamos el punto de sal y pimienta y rectificamos. 

4. Pasamos por un batidor de vaso o con el pimer. Si encontramos que está demasiado espeso podemos aligerarlo con un poco más del fumet de verduras casero o en conserva.

5. Servimos caliente con la nata al lado para acompañar y unas hojas de cilantro fresco o menta.