"La gastronomía será una de las fuentes principales para esta nueva ética en el mundo. Una ética solidaria donde los cocineros salen de sus cocinas y se implican en la creación de un mundo mejor" (La Vanguardia, 24-4-20) Volvemos con @MassimoBottura, otra de las recetas que tenía en mi libreta de la Cuarentena y que esperaba al día de hoy, que es mi...

Un pan exótico, bonito y goloso nos llega hoy en el Master… es el Pan Japonés de té matcha y cacao, que yo he “tuneado” un poco, porque no soporto el té matcha. Así que tenía colorante naranja y un aroma de la misma, cambié una de las capas.  Este pan es divertido porque es bonito y divertido de hacer con bolas de...

Y seguimos haciendo pan… este Master de Daniel Jordà, nos va a resarcir del confinamiento, ya os lo digo yo. Él dice que no sabrá vivir después de esto sin nosotros…y cómo cree que lo haremos nosotros?  Hoy nos trae otra de esas recetas de ayer que, en unos años quizás pueda perderse. El Molete Gallegoo Pan da Moa, una especialidad de hogaza típica...