El pasado mes de Diciembre, mis amigos Mischa y Gus me invitaron a Munich. Ambos saben de mi pasión por el tema navideño y los “puestos navideños de Munich” son ideales. La verdad es que fue un viaje fantástico, lleno de momentos entrañables, con frío suficiente para que el attrezzo fuese perfecto. Otra de las actividades que hicimos fue ir a comer codillo, uno de los platos típicos de Baviera y que, para Gus, está cocinado tan perfecto que la carne se desprende sola del hueso.

Así que, cuando escogimos a Shuhbeck como chef invitado a Cooking the Chef en este mes de Abril, sabía que querría hacer este plato. A pesar de haber comprado el libro de cocina bávara del mismo, la receta del codillo la encontré en Internet. Así que, como muchos de vosotros, tuve que usar el traductor de alemán de Google. Pero aquí estamos. La receta me ha encantado y espero que a Gus, le encante como a mí. La receta original, aquí.