Aceitunas Alomeña de Málga

Las chicas de Con redes y a lo loco, lo han vuelto a hacer y montaron el lunes 16, un sarao fantástico en el local Born&Cook, dónde nos volvieron a convocar para hablar del AOVE de Priego de Córdoba.

Y así debe ser, desde hace tiempo vengo observando que las empresas privadas, las entidades, las comunidades que consiguen despertar el interés a través de las personas que las conforman, de su amor al trabajo y al producto, consiguen resultados más productivos a largo plazo, aunque a primera instancia pueda parecer que no “mueven montañas”. Las montañas las movemos la gente, cuando uno a uno, con el oreja a oreja, con la transmisión de valores a través de nuestros actos o cocina (en este caso), vamos recogiendo todos esos frutos que se recogieron con amor, se consumen con amor y por tanto, cierran un círculo perfecto.

Francisca García, Secretaria General Consejo Regulador D.O.P. Priego de Córdoba, nos introdujo en el acto a través de los personajes que ya os he descrito; 

(Foto Con Redes y a lo Loco - Manel R. Granell) - Francisca García - Consejo Regulador DOP Priego de Córdoba

Antonio Jesús Torralbo, Presidente de la DOP Los Pedroches, nos explicó (cómo si hiciera falta!) como debemos comernos el jamón - datos siempre útiles - como cortarlo muy fino y llevarlo a la boca por su parte grasa y dejar que empiece a deshacerse en boca (a mi muy claro no me ha quedado .. creo que necesitaría recibir una paletilla para practicar ;) ); 

(foto Con Redes y a lo loco, Manel R. Granell) - Antonio Jesús Torralbo, Presidente de la DOP Los Pedroches

el Dr. Eduard Escrich que investiga desde hace años la relación entre la nutrición y el desarrollo del cáncer; el deportista Pablo Aymà entrenador del World Padel Tour que nos habló de la alimentación y el deporte; el chef brasileño Marcelo Scofano, que resaltó las diferentes aportaciones que los AOVE pueden hacer a la gastronomía especialmente la suya; Juan Pozuelo, chef de Canal Cocina y Dani García Peinado chef también que además de hablarnos de los AOVE elaboraron uno de los platos estrellas de la noche, un Risotto de espárragos delicioso a cuatro manos.

Dani García Peinado y Juan Pozuelo

(foto Con Redes y a lo loco, Manel R. Granell) - Nuria Ortínez y su equipo

En cocinas, dirigía el timón Nuria Ortínez y Artur Alvarez con su equipo; el entretenimiento musical corría a cargo de Jony Maqueda y Rubén Lorente de la Escola de Música E8 de Terrassa;  

Jony Maqueda y Rubén Lorente

al entrar te recibía un cálido, fragante y malagueño DO Morilla Morales, de mano de su venenciador Francisco Castro

Francisco Castro, venanciador y su venancio, DO Morilla Morales

y un suave, sabroso y lujurioso jamón DOP Los Pedroches

Clemente Muñoz, cortaba el delicioso jamón

Rafael Muela - Mueloliva

Posteriormente, Rafael Muela, Director Comercial de Mueloliva que presentó  Venta del Barón, un AOVE que personalmente me encanta… frutal, fragante, un poco picante al paladar. Es 75% hojiblanca y 25% picuda.

(foto Con Redes y a lo loco: Manel R. Granell )El equipo de Con Redes y a lo loco: Mar, Adela, Silvia, Alicia, Rose y Lluïsa

Por parte de Con redes y a lo loco, Alicia Luque, presentaba, entrevistaba, introducía y ejercía de maestro de Ceremonia. En la sombra, pero sin un ápice menor de eficiencia, Silvia Franconetti, Mar Moreno, Adela Llorens, Rose Solanot y Lluïsa. 

Sin olvidar el Pan que corría de mano de El Forn de la Llibreria y el helado de OAVE que corrió a cargo de Paralelo Gelato. 

Y sin más, paso a presentaros los maravillosos platos que fueron realizados todos con AOVE’s; no sin antes deciros que Priego de Córdoba, es considerada de la cuna del mejor aceite del mundo….OJO, a lo que estoy escribiendo… debido a que 4 de sus aceites están considerados entre los diez mejores del mundo, por la World’s Best Olive Oil 16/17. 

foto: http://blog.dopriegodecordoba.com

AOVE’S PRIEGO DE CORDOBA

Molino de Leoncio Gómez

Oleo Subbética

Serie oro parqueoliva

Rincón de la Subbética

Señorío de Vizcantar

Venta del Barón

XY

Extravagancia

Marqués de Priego

Fuente Ribera

Cladivm

El Empiedro

Estos son los maravillosos platos que nos fueron sirviendo, listados por Con redes y a lo loco con todo lujo de detalles:

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•   Tabla de queso DOP queso manchego aromatizado con aove monovarietal variedad hojiblanca de la DOP Priego de Córdoba acompañado por un chupito de zumo de membrillo de las Sierras Subbéticas Cordobesas

●     Salmorejo cordobés elaborado con tomates de pera y pan de IGP pan de Alfacar con jamón de bellota 100 % ibérico de la DOP Los Pedroches y aceite variedad hojiblanca DOP Priego de Córdoba “Cladivm” de ARODEN

●     Mojama IGP Mojama de Andalucía con almendras fritas en aove coupage Hojiblanca, Picual y Picuda DOP Priego de Córdoba y sal gruesa

●     Queso DOP Queixo Tetilla con mermelada de aove picudo de la marca Manuel Molina  

●     Montadito de sobrasada IGP Mallorca con pan de carbón vegetal y AOVE monovarietal picudo de la DOP Priego de Córdoba

(foto Con Redes y a lo Loco - Manel R. Granell

●     Montadito de queso DOP cabrales con pan de nueces y AOVE variedad hojiblanca de la DOP Priego de Córdoba

●     Risotto con espárragos verdes IGP Huétor Tajar aromatizado con aove coupage hojiblanca, picudo y picual de la DOP Priego de Córdoba 

●     Plátano IGP Plátano de Canarias frito con aceite coupage de hojiblanca, picual y picuda DOP Priego de Córdoba y salteado con panela, anís estrellado, canela, clavo, pimienta y vino dulce de Málaga y turrolate

Destacable para mi la sencilla tostada de tetilla gallega con la mermelada de AOVE (deliciosa! Podéis comprarla en Manuel Molina), el helado de AOVE, el salmorejo deliciosooooooooooooooo (pero es una debilidad personal), las ensaladas con tomates y los sabrosos AOVE, y remarcable por original el plátano frito con especias y turrolate. 

Muchísimas gracias DO Priego de Córdoba y Con redes y a lo loco, por contar conmigo en un evento tan especial, y por tercera vez. Eso también crea vínculos y lealtades ya difíciles de obviar.