Hoy traemos otra deliciosa receta rusa para #loslunesporlapaz y que complementa otras publicadas en este blog de la Cuaresma Ortodoxa. Se trata de las Paskha, una especie de pastel de queso en forma de pirámide que acompaña las mesas en el Domingo de Pascua tras la misa, junto con el Kulich (el pan dulce específico de estas fiestas) ó Paska. No tenemos que confundirla con la Paska o Kulich. Para hablar de...

Hoy, nos troca Ucrania y la receta nos ha encantado. Se llama Chovlent. Se trata de un plato de origen judío … de esos platos que se hacían despacio, en una olla de barro, durante muchas horas sin fuego. Es como la Shkina, un plato típico del Sabbat que da origen a nuestros cocidos, olla podrida o pote gallego. Estos platos, dado que no podía usarse...

En Cooking the Chef este mes, el tema nos toca a todas. Llevamos 2 generaciones de “confort, comida en la mesa y calor en el hogar. Educación, navidades, cumpleaños, disfrute de abuelos y vida social. Vacaciones, fin de semana, incluso viernes por la tarde”.  Las cosas no fueron así durante muchos años en nuestro país. En el 36 estalló una guerra civil, que es...