El viernes, segundo de mes, @Canjuanols volvieron a la Pza. Mañé i Flaqué y ahí que me fui a buscar un poco de verduras eco y superfrescas. Iba detrás de los tupinambos, pues había visto en la revista Saveurs una receta que me apetecía mucho probar. Tenían cantidad de verdura que hubiese querido comprar; colinabos, nabos negros, col, hinojo con sus hojas sin manipular, lechugas...

El lunes pasado, día 8,  tuvimos una clase de panecillo para burguer con nuestro maestro panadero @danieljordà en colaboración con la chef @lauraveraguas con motivo del día de la mujer y para ayudar a la fundación Ared. (@fundacion_ared). Esta fundación, se ocupa de ayudar a insertar social y laboralmente a mujeres en riesgo de exclusión. Esta fundación tiene su cara visible y es además...

Este mes en Cooking the Chef, nos hemos acercado a la Edad Media Francesa. Ha sido apasionante para mí, porque el libro propuesto en su edición inglesa me ha proporcionado ratos divertidos, tratando de adivinar procesos, ingredientes y alguna que otra sorpresa como la de la receta que os traigo.  El cocinero que nos ocupa, Guillaume Tirel más conocido como Taillevent, nació en 1314 y fue...