Hace muchos años que intento reproducir mi pastel favorito… y no lo consigo. Lleva una cubierta difícil de reproducir y normalmente o me queda demasiado dulce, o se nota el granulado del azúcar, o demasiada mantequilla, o tiene una textura de crema liquida más que de esponjosa crema…. En estos años que hago postres, lo he intentado muchas veces, porque además, es la...

Volvemos a estar en día 5… noviembre es para mí, un mes de locura, entre mi cumpleaños, los pavos … los preparativos de Navidad… vaya, que me ha pasado volando. Pero aquí estamos cumpliendo con nuestro programa… y además con mucho orgullo femenino… Este mes, seguimos en el Siglo de Oro, pero hemos abordado el primer libro de recetas hecho por una mujer en...

El invierno ha llegado y mi mes favorito, noviembre y hoy día 5, llega Cooking the Chef. Este mes, dedicado a Juan de la Mata. No se sabe mucho de la vida de Juan de la Mata, aunque algunos puntos bibliográficos si están más comprobados.  Parece ser que nació en Matalavilla (León). JM fue lo que entonces se llamaba Maestro Repostero, que no tiene nada que ver con...