[English version at the bottom of the post] Estas semanas previas a la Navidad uno no sabe bien que cocinar… vamos  preparando menús de Navidad y por otro lado, queremos bajar la intensidad de las comidas para prepararnos para la subida calórica y gastrónomica, que la Navidad supone.  De las sobras del pavo de Thanksgiving pueden hacerse muchas cosas, pero este risotto es una...