oh!! Ha de ser molt bo!! A mi també m'han portat un caldo de pastanaga, l'altre dia en vam fer de sol, tal qual. M'apunto la teva recepta que ha de ser deliciosa! I amb ganes de visitar la fàbrica Aneto!! Petons

A mí me pasa igual con la paella, nunca me sale igual de una vez para otra y mira que yo le pongo bastante sofrito (fundamental) pero el punto no siempre lo consigo.
De entre todos me quedo con Colin Firth, debilidades que tiene una...

Besos

Estava llegint la recepta i pensava genial!! carotè a dojo, l'arròs perfecte per a un dia de platja ;-))) A mi amb l'arròs em passa igual, mai encerto amb les quantitats, els risottos em surten relativament bé, però el caldós i la paella li deixo al meu pare, que per això es valencià, i el de conill (deliciós) es cosa del meu home. Practicarem més!

Oh qué pinta April! Y el texto tan divertido como siempre!!!María!

Yo tampoco te creas que le pillo el punto al arroz, esa parte se la dejo a Hugo que hace los arroces de 10. Yo he heredado la mala mano para el arroz de mi madre, que la pobre tiene el honor de hacer el peor arroz del mundo, aunque mi hermana y yo lo devoremos jajajaja, es lo que tiene haberse criado con él desde pequeñas.

El punto no se, pero la pinta es estupenda desde luego, y seguro que es sabor también!

Madre mía que pintaza Mon¡¡¡ Yo no soy ni de las que hacen el arroz a ojo y siempre le sale bien, pero si te puedo decir que con mis medidas me sale fantastico. Aunque para ser sincera, el secreto está basicamente en un buen caldo, a parte del sofrito claro está y la calidad del arroz. Pero es que un caldo consistente con sabor es siempre resulatdo de exito¡¡¡.

Yo no se si la paella te resultará tan complicada como nos cuentas, no he tenido el placer de probar "tu paella". Me temo que eres muy autoexitente y de seguro, habrás tenido muy a amenudo tus paellas 10. pero este arroz con el caldo de aneto, que por cierto es de lo mejor del mercdo en caldos envasados, está con un aspecto de saltar las lagrimas. Creo que voy a tener pendiente una invitacion a comer un arrocito tuyo... Bss preciosa.

Virginia "sweet and sour"

Que quieres que te diga a mi ese arroz me parece para José Coronado y para el que haga falta, y ese punto cítrico me parece ideal. Es verdad que yo lo hago a ojo, y bueno.... creo que va muy bien. El fumet lo hago con lo que tengo a mano, si es de pescado, cabezas y espinas de merluza a saco, con sus verduras y un toque de brandy y si es de carne, aprovecho la salsa del guiso, y algún caldín de pollo que encuentre por el congelador. Pero como dice Virginia eres un poco autoexigente. Estos caldos comerciales y en concreto el Aneto debe de ser muy bueno, valeee, nunca lo probé, pero si lo dice Adriá, yo me lo creo, y viendo ese arrozaco que te has marcado, no me queda ninguna duda. Un besazo Mon.

Uff, el arroz, ese amigo indispensable de la paella, y enemigo de quienes aún no tienen mucha soltura en los fogones, aunque no siempre es el caso. A mi me costó un triunfo lograr darle el punto perfecto, y justo cuando lo consigo me marido hace una confesión: no me gusta la paella. ¿Te imaginas mi gesto, no?

Aunque los ingredientes básicos son fundamentales, creo que el buen punto se consigue en la cocción: fuego fuerte los primeros diez minutos, y más bajo en los restantes. Si usas arroz bomba necesita un pelín más de tiempo, pero dura más en condiciones si se pasa un poco el tiempo de cocción.

Sobre tu receta, sé que la combinación naranja + zanahoria queda muy bien. Y el aporte de las setas a cualquier arroz lo encumbra. Yo también tengo unos calditos Aneto en casa ;). El domingo usé el de paella, y soberbio. De los dos restantes no espero menos ;)

Besos!

A mí me pasa igual con la paella, y sinceramente, cada vez que mi marido me pide que haga una me entran todos los males. Estoy deseando que venga mi madre en agosto para que la haga... eso y la tortilla de patata... que a mí la mí tampoco me gusta... jajajajaja
Ese arrocito se ve de lo más rico... y la combinación naranja y zanahoria es perfecta.
besos

Yo le veo una pinta...!!! Mmmm!!! Yo creo que también estaría igual de nerviosa con los cuatro ;)
Yo soy una negada de la paella, porqué creo que es práctica, y nunca hago, y aun y así nunca sale igual.

Besos, guapa!

El misterio de la paella es...que no tiene misterios. Volvamos a los origenes:Valencia, leña de naranjos podados, gente pobre que cultiva arroz en las zonas húmedas, comienza cocinando arroz blanco, pero se aburre, decide añadirles bichos de los que hay a mano..eso es todo. Mandame un E-mail si quieres mi receta de la paella, que nunca me sale igual, pero siempre gusta.