El conejo a la mostaza es uno de mis platos favoritos de conejo, junto al conejo escabechado. Y una de las formas en que más me gusta comerlo es en arroz. Así que, hace unas semanas decidí unir ambos conceptos. La primera vez me gustó, pero no conseguí el efecto deseado y hoy, por fin ha salido como yo quería.  En el blog tengo una recetade...

El Pan Hokkaido es una especialidad japonesa que enamora a todo aquel ue lo hace. Para mí, está a camino entre el brioche y el pan de molde. Conteniendo las virtudes de ambos; esponjosidad, suavidad, sabor y duración.  Su historia, tal como nos cuenta Directo al Paladar, viene de la II Guerra Mundial. Fue la apertura con Occidente lo que hace que nuevos ingredientes entren...

De nuestros últimas clases “en directo” con Daniel, está el Mollete… uno de los panes tradicionales de Andalucía y Extremadura más clásico.  Me gusta la descripción de @biscayenne del Mollete “es difícil rastrear el origen de los molletes porque con ese nombre se han conocido desde la noche de los tiempos distintas piezas de pan y bollería: «La palabra describía cualquier pan que fuese...