Tenía ganas de estrenarme con el pulpo. Es una de los “moluscos” con los que nunca me había atrevido. Y en los restaurantes del único modo que lo he comido es a Feira, que resulta fantástico.  El pulpo apenas tiene grasas y en cambio es un buen aporte de proteína. Relativamente alto en colesterol, tiene vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B5,...

No quería hacer una receta sencilla de Ferrán Adrià. No  porque no sean apetitosas y deliciosas… la cocina del personal de su cocina es garantía de que estamos ante buenas recetas.  Pero porqué alguien que cocina excelentemente da un paso adelante y se mete en terrenos tan innovadores?  A mi humilde modo de ver, la cocina, como el arte, llega a un momento...

“Era el último día de las obras… se respiraba una aire tenso en el ambiente. Ella, iba de un lado a otro, simulando una actividad frenética que no se correspondía con la realidad.  El, iba despacio, como alargando el tiempo para que ese momento de la despedida se fuera diluyendo en el día.  Al llegar le había sorprendido el aspecto de ella. Así...