Recién aterrizada de un bello otoño en Olot y una fantástica Feria Origens otras muchas reflexiones, tal y como me pasó en el último Forum Gastronomic se agolpan en mi mente. Ha sido un mes intenso de eventos gastronómicos, a cual más interesante, más aportador de ideas que bullen en mi cabeza como los ingredientes de un cocido castellano.  No había podido asistir nunca a Origens y me ha gustado...

 Todos los días viví un taller o una ponencia que consiguió llevarme al lado oscuro, es decir a sentír la magia, la transmisión de conceptos a través de la comida. Ese hilo eléctrico que te recorre y que no sabes cómo, pero sientes que estás en casa y que estás en el lugar dónde quieres y debes estar. Que conecta con lo que...