Fue el cumpleaños de uno de mis mejores amigos que es de Georgia. La Georgia de Europa no la americana. Quise regalarle una comida con platos propios de su país, para de alguna forma, retrotraerle a su infancia. Al principio no fue un reto fácil, no existe mucha documentación ni mucho restaurante georgiano en la ciudad… durante mucho tiempo Georgia fue una provincia rusa...

Esta vez he cogido un número antiguo de Food&Wine concretamente el de Septiembre de 2009. En el artículo una fiesta en las postrimerías del verano en un precioso jardín de Brooklyn organizada por Katie Lee nos trae un menú de verano muy atractivo. Katie es crítico de cocina, ha participado como jurado en el concurso americano “Bravo’s Top Chef” (Concurso de cocina de gran...

“But it taught me a lot that I use in the restaurant. Cooking is an endurance sport” Daniel Humm.   En el nº de la revista Food&Wine de Julio de 2009 encontré esta ensalada que suele alegrar mis menús. Una de las secciones de Food&Wine que más me gustan, es cuando preparan menús completos en sesiones fotográficas maravillosas que recrean ambientes y lugares con...