CREMA DE CALABAZA Y REMOLACHA CON LENTEJAS ROJAS

Recuerdo haber sido niña y al leer las viñetas de Mafalda sentirme identificada con ella y su fobia a las sopas. Recuerdo que las sopas quemaban...y había que coger de los bordes para no quemarse. Recuerdo el sabor fuerte (hoy, que no entonces) de cubito avecrem de muchas de las sopas de nuestras cenas. Recuerdo la pasión de nuestras madres y abuelas por "acumular" los puntos y adquirir con ellos juegos de sábanas (algunos aún presentes!).  Recuerdo sopas especialmente desagradables como la sopa de pescado (entonces, que no ahora).  Recuerdo también sopas que aborrezco o casi nunca hago ahora por su abuso: Vichyssoie ... que si, que es riquísima con su puerro, su mantequillita, sus patatas...pero en casa era semana sí, semana no; caliente en invierno, fría en verano. Recuerdo sopas que todavía amo: Escudella. Recuerdo sopas con picatostes.... ese pan frito que mi madre hacía en un minuto ....que rica trampa (como el queso para los ratoncitos!). Recuerdo grandes sopas de menú "de visita" que me encantaron: de rovellons.  Recuerdo sopas "descubiertas" en otras casas y que ahora amo: sopa de cebolla, de coliflor, judía blanca y butifarra. Recuerdo sopas de otras culturas: de tomate (caliente), de maíz. Recuerdo haber jugado con las letras de la pasta. Recuerdo haber repetido.  Y ahora sé que aunque siga adorando a Mafalda, me gustan las sopas y sobretodo me gustan las cremas. 

Esta crema de calabaza me encanta. La receta base es de Fogons, blog amigo, aunque yo he hecho una o dos modificaciones. Hice mucho esta sopa este invierno pasado a alguien que ya no está y le gustaba bastante. Me gustó desde el principio por el uso de ingredientes muy básicos, calabaza y lenteja roja. Proteína, fibra, verdura, color naranja que ya sabemos que es bueno para la piel, el estómago, ricos en vitamina C. Yo le he añadido la remolacha, que créedme, le otorga un color a la sopa "precioso".

La gente no se imagina lo rica y cremosa que es gracias a la lenteja roja. Éstas lentejas sin piel son muy prácticas para las papillas infantiles. Ricas en  hierro, fósforo, selenio, manganesio y zin y ácido fólico. Vitaminas B1 y B2 y niacina.  Proteínas y fibra (no tienen aminoácidos esenciales y por eso es bueno combinarlas con cereales).

Y finalmente la remolacha, que ayuda contra enfermedades cardíacas y sobretodo benefactoras en caso de anemia. Los folatos también ayudan en la creación de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico ( las riboflavinas ó vitamina B2).Vamos, pura medicina y encima riquísima!!.

El hecho de hacer previamente la calabaza y la remolacha en el horno, otorga un sabor extra que se agradece enormemente...Ya os digo...es una sopa que ha ganado protagonismo y adeptos en mi cocina...yo la hago semanalmente. Probádla! 

 

 

 CREMA DE CALABAZA, REMOLACHA Y LENTEJAS ROJAS

 Ingredientes:

(para 4 personas)

1 calabaza

1 remolacha

100 g lentejas rojas

1 cucharada sopera de cúrcuma

1 cucharadita  de jengibre en polvo

1 cebolla ó 1 puerro

Caldo de verduras o agua

Una lata de leche de coco (optativo)

Asar en el horno la calabaza y la remolacha (aprox. dependiendo tamaño calabaza, pero una de las pequeñas redondas, unos 35-45min a 250º. Si a media cocción veis que se os está dorando demasiado la tapa la podéis cubrir con papel de aluminio. Pinchar con una brocheta para comprobar el punto-no tiene que estar 100% hecha). La remolacha dependiendo del tamaño de la calabaza se hará antes. Retirarla. En cuanto enfríe podéis pelarla que será superfácil (en crudo es un atentado hacia uno mismo a veces).

Sofreír la cebolla ó el puerro cortado como queráis (luego vamos a triturar).  Una vez esté pochada añadir la calabaza y la remolacha cocida en el horno en trozos toscos, las lentejas rojas y cuando haya dado un par de vueltas añadir el líquido. Salar, añadir las especies y dejar cocer hasta que se hagan las lentejas, aprox. unos 15-20 min.

Cuando todo esté hecho pasar el pimer y probar el punto de sal. Si queréis podéis añadir medio vaso de leche de coco para darle un toque exótico y algo más de cremosidad, pero las lentejas ya le dan ese punto.  Totalmente opcional!.