ENCUENTRO DE BLOGGERS - GANXETES TOUR 2013

Este mes de Octubre las visitas a Tarragona se están convirtiendo en habituales y el mundo de los bloggers no paramos de movernos. Bien.

En esta ocasión Gastroblocaires, es decir Oscar y su Blog De cuina organizaron una visita bloguera Reus. Le ayudó en la dirección Dolça, Glòria o el blog No tot son postres y al encuentro le denominaron “Ganxetes Tour 2013”. Porqué Ganxetes? Porque así, por lo visto, se llama a los de Reus… y nuestra Dolça es de Reus. Y tanto Oscar como esta ganxeta  dulce prepararon este encuentro con mucha ilusión, tratando de que todos estuviéramos cómodos y felices…e incluso Dolça nos cocinó unos pequeños “cocs” o bizcochitos que, al menos yo, he desayunado hoy con fruición.

A las 10,30h  estaba prevista una visita a la Cooperativa Coselva pero parece ser que la recogida de la oliva se había retrasado y la tan ansiada visita y compra de aceite de primera prensada tuvo que posponerse. Aún así, Vanesa nos mostró la maquinaria y el proceso que hubieran seguido las olivas de haber estado allí. Después nos obsequiaron con un refrigerio de avellanas y moscatel. También pudimos entretenernos en su tienda dónde había muchos productos a buen precio.

 

Como nos sobraba tiempo nos dimos una vuelta por la Feria Medieval, que estaba muy bien. Muchas paradas de artesanía, pan y bollería, embutidos y viejas artesanías olvidadas como un telar, o un puesto de escritura medieval.

 

 

A las 13 nos fuimos ya en Reus a Vermuts Miró. Allí nos  hicieron una visita completa a las instalaciones y nos trataron con cariño y mucha profesionalidad. Nos recibió Carles Prat Alonso (2da generación), Gerard (3era g.), y el enólogo Diego Delgado que lleva 6 años en la empresa y guarda con celo el gran tesoro: “la fórmula secreta” de la mezcla de las hierbas que producen sus maravillosos vermuts. 

Carles nos habló a las puertas de la nave de los orígenes de  la marca (fundada en 1957) y de la importancia que tiene hoy en día, siendo referente y base de muchas marcas que compran su “líquido” y lo “enbotellan” con otras denominaciones. Da gusto ver una empresa que funciona perfectamente y en los tiempos que corren, goza de un “éxito” nacional e internacional. Según Carles, el vermut ha experimentado un revival en los últimos tiempos. Quizás la crisis nos ha hecho tomar más el vermut que ir a comer o quizás que todo lo bueno, termina por aflorar. Las modas son efímeras.

Ya en el interior de la nave fue Diego quién nos fue explicando los entresijos de la fabricación. De cómo compran vinos blancos de calidad, pero que no tengan sabores ni colores fuertes;  de cómo se cierran los contratos ahora que es época de varemas/vendimias y como se van recogiendo las compras escalonadamente con la producción; de que la mezcla de especies conforma el 25% del vermut y de lo importante que es que estas mezclas se hagan rigurosamente ; de cómo el vermut rojo (el más vendido) se consigue con una base de caramelo que compran a una empresa de Valencia y que da el color con una cantidad muy pequeña; de las tinas, del proceso de enfriado que permite que se depositen las “impurezas” en la base y del embotellado final. Un proceso que parece fácil pero que está lleno de “pasos” bien documentados en la ISO9001 que autentifica su calidad y profesionalidad.

Y tras este derroche de pasión por el trabajo bien hecho, nos invitaron a un cata del Vermut blanco, rojo y el Reserva.  Una cata divertida que nos achispó y nos permitió darnos cuenta de algunas de las referencias gustativas que Pablo nos había contado. El vermut se sirve frío, pero sin hielo. Con piel de limón, sin la fruta, el blanco, con piel de naranja el rojo. Al final, nos regalaron una botella del Vermut reserva. Muchísimas gracias! no olvidaremos esta visita y personalmente, no compraré otro vermut!

Se me quedó en el tintero preguntar por la correcta etimología de la palabra, si vermut, vermú o vermuth…. Quizás la próxima vez.  Aunque el origen de la palabra lo hallamos en el alemán, por lo visto el Ajenjo, una de las especies del vermut es en alemán "wemut", y como fue un monje alemán el primero en hacerlo.... pues eso. (Gracias Merçè por la aclaración!)

Tras ello nos dirigimos al restaurante La Giberga, dónde Mai Martí, exbloguera (según la leyenda urbana que corría entre los asistentes Mai empezó como nosotros, con su propio blog) aunque tiene más de 30 años de experiencia en la cocina y lo demostró el exquisito menú que nos preparó. Abrió el restaurante en Agosto de 2012 y la palabra Giberga (que despertó mi curiosidad) es el nombre que tenía una masia en su Porrera natal, nadie sabe porqué... aunque existe ese apellido así que puede deducirse que se refería a una saga familiar.

La decoración es cuidada y la comida delicada y muy sabrosa. Yo escogí un buen menú. Sobrio y delicioso. Los raviolis de rabo de buey con escamas de parmesano que despertaron pasión entre todos los que los habían pedido, y el bacalao (perfecto en su punto de cocción) con salmorejo tebio (una debilidad!) y crocant de jamón (otra debilidad)…qué resultó delicioso!!! De postre menjarblanc una especialidad reusenca que ya tenía ganas de probar. Gracias Mai!

Una larga sobremesa dónde los bloggers nos fuimos relacionando y terminando de conectar con las nuevas caras que aún no conocíamos, amistades que irán profundizando con el tiempo, otras que añoramos por culpa de la distancia y otras simplemente floreciendo con el simple contacto del primer encuentro. La magia de la comunicación!

Y eso fue todo. Agradecer a Dolça el día y a Oscar la co-organización de todo esto! He oído hablar ya de la próxima????

 

Blogs Asistentes:

Agustí, Cangrejo loco

Ana, Lovefood

Glòria, No tot son postres

Glòria, Gourmenderies

Jose&Montse, Gastropadi

Laura, Cuinejar

Lluís, Tiritinyam

Manel, Cuinares generos

Manel, El Cocinillas

Marina, Tapa’t de tapes

Marta, Pa de Nous

Merçe, Cotó de sucre

Nani, La cuina Violeta

Nuni, Cuinetes

Olga, La cuina de l’Olga

Oscar&Cris, de Cuina

Sandra&Xavi, Els fogons de la Bordeta,

Mon, April's Kitch