MANTEQUILLA DE CALABACÍN - DESPEDIDA... LA RECEPTA DEL 15!

APERITIVOS DE NAVIDAD, 

NUEVO RETO DELS FOGONS DE LA BORDETA

Dia 15 por última vez…no…no es una confusión del calendario Maya… es una realidad que espero, deseo, sea tan sólo un descanso largo.

A todos nos gustaba ese estrés de primeros de mes, esperando llegar a 15 y poder publicar una receta temática que los chicos de la Bordeta decidían cada mes. Unas veces pensabas, “vaya, eso no me gusta mucho” pero precisamente por eso te esforzabas por hacer un plato digno, como un reto. Eso me sucedió con el calabacín y hoy, para despedirme, volveré a él.

Porque Sandra y Xavi siempre estaban allí para animar, para recordarnos que teníamos algo que entregar el 15.  Porque Sandra pasaba por todos los blogs y agradecía las participaciones y les encontraba el punto a todas. Porque incluso la madre de Sandra, entraba en el blog con recetas entrañables para apoyar este encuentro gastronómico, porque tanto Sandra como Xavi se llevaban dos días de intenso trabajo para recopilar, contestar y elaborar un listado de participantes…porque nos transmitieron la ilusión y las ganas de crear cosas, porque fueron pro-activos y no se rindieron (y seguramente a veces se encontraban cansados), porque fueron creativos con un “evento” mensual del que todos hemos aprendido…porque al fin y al cabo,a  todos nos hacía ilusión formar parte del equipo de la “Recepta del 15”.

Todos os hemos dado las gracias y todos entendemos la necesidad de este momento. Pero no nos olvideis. Buscaremos alternativas, “la recepta del trimestre”, “la recepta del año” o “la receta del futuro”… pero aquí os esperaremos.

Cuando participé en el mes del calabacín probé esta receta del magazine  The Kitch que me gustó bastante. Es sencilla, como serán las cosas estos días. Pero no por ello, deja de ser  nutritiva, sabrosa y original.

Va por vosotros, Fogons.

MANTEQUILLA DE CALABACÍN

 

Ingredientes:

2 calabacines
1 cebolla pequeña
1 ajo
Aceite de Oliva vírgen extra
Sal/Pimienta

Rallar el calabacín. Dejar en un colador durante varios minutos o hasta que empeceis a cocinar. También podeis acelerarlo poniendo el calabación entre papel de cocina y estrujarlo un poco. Perderá bastante agua.

Cortar en brunoise la cebolla y el ajo. Cuando esté pochado añadir el calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que veamos que el calabación alcanza una consistencia fácil de untar. Si alargamos el proceso de cocción se convertirá en una confitura al irse caramelizando.

Untar sobre tostadas o como acompañamiento de cualquier plato!

Podeis poner más calabacines…mejorará la calidad de la confitura.