CREMA ATERCIOPELADA DE BONIATOS, ZANAHORIAS Y COCO - #SOBREVIVIENDOALASOBRASYLOSPUENTES DE MADISON

“Era el último día de las obras… se respiraba una aire tenso en el ambiente. Ella, iba de un lado a otro, simulando una actividad frenética que no se correspondía con la realidad.  El, iba despacio, como alargando el tiempo para que ese momento de la despedida se fuera diluyendo en el día. 

Al llegar le había sorprendido el aspecto de ella. Así como los primeros días, no abandonó el mono tejano con el que trabajaba en el pequeño hotel que abriría en un par de meses, esta mañana se había puesto un ligero vestido de algodón, de botonadura frontal, descuidadamente abrochado y por el que podía percibir la curva de su pecho suave y terso cada vez que respiraba. En cada inspiración la tela subía y se ajustaba con una tensión milimetrada a su piel y con cada expiración el hueco que se habría entre la misma y aquellos senos le hacían sentir pequeños latigazos en su interior. Cuando llegaron, ella estaba en el patio, arreglando las gallinas y la luz de la mañana se filtraba por la falda del vestido marcando los perfiles perfectos de su cuerpo. Esa imagen llevaba todo el día clavada en su cerebro, distrayéndole y haciéndole darse cuenta que hoy era el último día en que la vería.  Su pelo, habitualmente recogido en una coleta baja, estaba desmañadamente sujetado en su parte alta dejando caer sus rizos por la cabeza, jugando con los movimientos de la misma.  No sabía muy bien qué le pasaba, nunca le distraía nada mientras trabajaba, pero aquella mañana horrible había transcurrido como una de esas viejas mañanas de resaca, pesada, lenta, malhumorada. 

Ella ciertamente también se estaba sintiendo apresada por el síndrome de Estocolmo. Aquellos hombres desconocidos que empezaron el lunes a desmontar su cocina y que hoy, si definitivamente los enlaces de agua funcionaban al fin, desaparecerían de su vida le acongojaba de mala manera. Especialmente Hugo, el jefe del grupo. Un hombre de unos 60-65 años, de aspecto tosco, que se conservaba muy bien para su edad. Fue a mediados de semana cuando se dio cuenta de que Hugo tenía unos hermosos ojos azules y que cuando sonreía las arrugas de sus ojos lo hacían también.  Un cuerpo cuidado, alto y delgado, que le hacía pensar en el Clint Eastwood de los Puentes de Madison. Le parecía incluso que él desde hacía un par de días, se acercaba más a ella, en esos roces “accidentales” que permiten a las almas conectar antes que los cuerpos. Se había dado cuenta que el aire que él desplazaba en sus movimientos enérgicos le llegaban a ella como olas cálidas que le hacían erizar la piel.  Fue ayer, cuando el le dijo que si la acometida funcionaba, darían por terminadas las obras, cuando sintió angustia y vacío en su vida.  Fue ayer, cuando ellos terminaron y se fueron, que ella se dio cuenta de lo sola que iba a quedarse en el hotel.  De repente se sentía más frágil, más poco aventurera sin la sombra alargada de aquel hombre. Por eso, aquella mañana, sin ella saberlo, sus manos fueron al vestido y al mirarse en el espejo decidió que su pelo quería ser más libre. No era Meryl Streep, no habían hablado casi de nada, no habían hecho ninguna actividad en conjunta, no existía el “plus” de un marido y unos hijos fuera el fin de semana. Y sin embargo, en su interior, no quería separarse de él. Cómo abordarlo? Había pensado, como Meryl, en alargar la jornada invitándole a una cena, pero la cocina estaba en obras y no podía hacer nada.  Así que, pensó en invitarle a una cerveza cuando él se acercara, como cada día, con su ropa limpia, su pelo hacia atrás y su mirada fresca para comunicarle las novedades y le dijera “hasta mañana”.

Todo estaba funcionando según timing. La acometida se había realizado sin problemas y el agua llegaba perfectamente al hotel. Sus compañeros se habían ido a terminar de colocar todos sus aperos en la camioneta.  Estaba solo en el sótano, junto al contador de agua y las tuberías.  Todo fue muy rápido. La idea le pasó por la cabeza en un segundo. Esos segundos malos en que uno no debe escuchar a su cabeza, porque no la rige la inteligencia sino los sentimientos más primarios. Tardó unos segundos y salió al patio. 

Ella estaba en la cocina y se dirigió hacia el interior. La vió agachada, colocando en los armarios las sartenes y las ollas que en unos meses tendrían todo ese brillo niquelado gastado por el uso.  De nuevo el latigazo, las formas de su anatomía, en aquella postura le hizo suspirar. 

Se levantó y le vió allí quieto, con su expresión seria, pero muy fija en ella. Su pelo recién mojado y peinado hacia atrás, su camisa azul cielo que le pegaba con los ojos y su porte, le pusieron nerviosa.  Se preguntó qué había estado mirando y desde cuándo y se puso colorada.  La desazón la invadió. La  nevera estaba muy lejos como para de un modo natural, abrirla e invitarle a una birra.  Se tocó el cuello con la mano, como ahogándose por la intensidad del momento. 

Hugo – oyeron a sus espaldas – ven corriendo, en el sótano ha pasado algo con el agua. Se está inundando.

El la mira  con seriedad y se gira bruscamente.  Se aleja con paso rápido y se dirige al patio. Una media sonrisa se dibuja en su rostro. “

Abril Expósito

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Con la ola fría que nos atravesó en las dos últimas semanas, las sopas y los pucheros han sido platos favoritos de mi cocina y los de mucha gente. En el nº 234 de Saveurs, hay varias sopas que tengo en lista de espera. Empecé por esta, por ser muy sencilla y con ingredientes que tenía en casa. Me ha encantado. Super agradable, cremosa y suave que acaricia el alma y el estómago.  La tomaba el otro día mientras, veía “Los puentes de Madison”.  Qué curioso que la primera vez que ví esta película no me gustó especialmente y ahora cada vez más, me encanta. Nos hacemos mayores. También he de deciros que esta semana he tenido paletas en casa. 

Si no tenéis zanahorias no importa, podéis usar el Caldo Natural Aneto de Zanahoria de Cultivo Ecológico que le va perfecto a esta crema. Hecho como en casa, zanahorias, un poco de apio y cebolla, aceite, y sal. Nada más. Como lo haríamos nosotros. Yo, esta segunda vez que he hecho la crema,  lo he usado además de poner zanahorias. Ha quedado mucho más cremosa, más suave. 

CREMA ATERCIOPELADA DE BONIATOS, ZANAHORIAS Y COCO

CON CACAHUETES CARAMELIZADOS

Ingredientes:

(para 4-6 personas)

1/2kg de boniatos

200g de zanahorias (opcional si usáis el caldo ANETO)

2 dientes de ajo

1 brick de Caldo Natural Aneto de Zanahoria de Cultivo Ecológico  (ó un caldo de verduras suave que tengáis ó agua)

20cl de leche de coco

Crème Fraîche

Cilantro (opcional)

60 g de cacahuetes pelados

1 cucharadita de café de azúcar

AOVE

Sal/Pimienta

En una olla de hierro ó con la que tengáis, ponemos a pochar la cebolla y los ajos con AOVE.

Pelar los boniatos y las zanahorias y cortarlas en trozos toscos. Si vamos a usar caldo de ANETO podemos no usar zanahorias.

Una vez esté pochada la cebolla y los ajos, añadimos los trozos de boniatos y zanahoria y lo dejamos pochar un par de vueltas.

Añadimos el caldo ANETO de Zanahoria o un caldo de verduras suave que tengamos o agua y la leche de coco. Dejamos hervir hasta que esté hecho el boniato y la zanahoria.

Pasamos por el pimer o un robot. Añadimos antes de batir la crème fraîche y luego dejamos al fuego 5 min. más. Yo no le puse la crème fraîche en este momento, sino que me gusta ponerla luego en la mesa y que cada cual se ponga. La crema es muy aterciopelada sin necesidad de poner más grasa, aunque luego un poquito le queda genial, cómo veis en la foto.

En una sartén sin aceite dejamos tostar los cacahuetes vigilando que no se quemen.  Ponemos el azúcar por encima y lo revolvemos hasta que caramelice. Los dejamos sobre un plato o bol y llevamos a la mesa para la presentación.

También podemos cortar un poco de cilantro y lo ponemos por encima. Yo le puse un poco de tomillo fresco que tenía. 

Bon Appetit!

*Recomiendo los caldos Aneto siempre de un modo totalmente altruista porque he visitado la fábrica y he visto como lo hacen. Igual que yo. Esa prueba de calidad es su garantía. No tengo ninguna otra razón para hacerlo. Si no fuera así, no lo mencionaría. Me gusta apoyar el producto de calidad de mi tierra  y en especial de empresas que apoyan el producto y a sus trabajadores y que respetan el medio ambiente.